『更級』『二八』『挽きぐるみ』の3種類から選べますが、私は断然『挽きぐるみ』派。
強いコシと、濃い蕎麦の風味が最高。
甘みの少ない濃いつゆに、辛み大根と薬味を入れ、麺の先をちょっと付けてすすって食べるのがまた何とも言えません。
メニューはシンプルに『ざる蕎麦』のみですが、冬期になると『鴨そば』と『しょっつるそば』が登場します。
蕎麦の実から栽培までしているという情熱に負けず劣らずの美味しさです。

住所：

秋田市川辺和田字坂本南257

TEL：

018-882-2903

営業時間：

11：30〜売切れ次第終了

定休日：

火・木曜日